podlist.gr

Face The Art
Face The Art

Episode 3 - Στέφανος Λαυρενίδης (chef)

Ο Στέφανος Λαυρενίδης γεννήθηκε στο Ηρακλειο το 1982, όπου και μεγάλωσε. 

Η αγάπη του για τη μαγειρική ξεκίνησε από μικρή ηλικία όταν 16 ετών έψαχνε τα μελλοντικά του βήματα και αμφιταλαντευόταν όπως μας λέει μεταξύ της αρχιτεκτονικής και της μαγειρικής, πράγματα άσχετα μεταξύ τους.

Τελικά επέλεξε τη μαγειρική με αφορμή ένα βιβλίο του Anthony Bourdain , Chef - ταξιδιώτη , όπου και αποτελεί πρότυπο για αυτόν.

Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών του στην Ανωτέρα σχολή τουριστικών επαγγελμάτων ακολούθησε μια αξιοζήλευτη καριέρα στο χώρο.

Το DAIΟS Cove, το FAT DUCK LONDON με τα 3 αστέρια Michelin και 3 φορές No 1 εστιατόριο παγκοσμίως, το LAUSANNE PALACE στην Ελβετία με το 1 αστέρι Michelin και το KADEAU στην Δανία με τα 2 αστέρια Michelin και Νο 16 εστιατόριο στη παγκόσμια κατάταξη είναι μερικά από τα μέρη όπου έχει εργαστει και εκπαιδευτεί παράλληλα. 

Τον Μαρτιο του 2019 και λίγο πριν την έλευση της COVID19, θα πάρει τη μεγαλύτερη απόφαση της επαγγελματικής του καριέρας και θα ανοίξει ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της πόλης του Ηρακλείου , το Απύρι.

Με αφορμή την επιλογή του Ηρακλειου από την UNESCO ως Παγκόσμιο γαστρονομικό προορισμό, ο Στέφανος λειτουργεί σήμερα ως σύμβουλος στην ομάδα όπου έχει συσταθεί από τον Δημο Ηρακλειου με σκοπό την υλοποίηση του πρότζεκτ. 



Support this podcast at — https://redcircle.com/face-the-art/donations

Πηγή: https://redcircle.com/shows/361503d2-18b7-4514-beea-7555a2367d15/episodes/f522f878-4e5a-44e8-9300-4dc7ea9476ee

Περισσότερα επεισόδια

Episode 4 - Δάφνη Μανουσογιάννη (stand up comedian)

Η Δάφνη Μανουσογιάννη γεννήθηκε στο Ρέθυμνο και είναι 32 ετών αν και δηλώνει 25. Ως αιώνια φοιτήτρια βρίσκεται στο 10ο έτος της αρχιτεκτονικής. Ξεκίνησε να ασχολείται με το stand up comedy το 2019, γιατί ήθελε να κάνει το πάθος της για την πολυλογία, επάγγελμα. Στον ελεύθερο της χρόνο της, της αρέσει να αγχώνεται για το αν έκλεισε το μάτι της κουζίνας (έχει να μαγειρέψει 2 εβδομάδες), και για...

Episode 2 - Στέλιος Πετράκης (μουσικοσυνθέτης - οργανοποιός)

Ο Στέλιος Πετράκης γεννήθηκε το 1975 στην Αθήνα, και μέχρι την ηλικία των 18 ετών έζησε στη Σητεία.Αποτελεί έναν από τους κυριότερους εκφραστές και ανανεωτές της παραδοσιακής μουσικής, απαριθμώντας εννιά προσωπικούς δίσκους και πολλές διεθνείς διακρίσεις. Με το σχήμα του “Stelios Petrakis quartet” ταξιδεύει την κρητική μουσική στα πέρατα του κόσμου.Από την Ινδία και τη Μαλαισία μέχρι το Theatre...

Episode 1 - Λίλα Τζαμούση (Thread artist - κεντήστρα)

Η Λίλα Τζαμούση γεννήθηκε και μεγάλωσε στο ΗράκλειοΈπειτα από μια πολύ σύντομη και εξίσου αποτυχημένη καριέρα στη λογιστική, βρήκε αυτό που έψαχνε στο μάρκετινγκ. Tα τελευταία 4 χρόνια, διαχειρίζεται και το παιδί και side hustle της, το Thread Jar: ένα μικροσκοπικό brand σύγχρονου εικαστικού κεντήματος, που με βάση τις παραδοσιακές βελονιές των γιαγιάδων, δημιουργεί σύγχρονα σχέδια, με μηνύματα...