Artisan bakery: Μόδα ή Φιλοσοφία; - Γιάννης Ιεροκηπιώτης | YOU Inspire E29
Φιλοξενούμε τον Γιάννη Ιεροκηπιώτη, τον άνθρωπο πίσω από το Wood N' Fire Artisan Bakery. Μιλάμε για το ταξίδι του μέχρι τη Γερμανία για να μάθει την τέχνη της artisan αρτοποιίας, για το τι σημαίνει πραγματικά «clean label», για την ποιότητα στα τρόφιμα και για το πόσο δύσκολο είναι να παραμένεις πιστός στις αρχές σου όταν όλα γύρω ζητούν ταχύτητα και μαζική παραγωγή. Συζητήσαμε ακόμη για τη διατροφική μας κουλτούρα, την κυπριακή παραγωγή, την ευθύνη απέναντι στον καταναλωτή και γιατί το ψωμί δεν είναι απλώς ένα προϊόν, αλλά μέρος της καθημερινής μας ζωής.
