Special! - Μαγειρεύοντας με τον Αντώνη (feat. Σεφ Αντώνης Δρακουλαράκος)
- Στο φετινό Χριστουγεννιάτικο σπέσιαλ, μιλάμε παρέα με τον Σεφ Αντώνη Δρακουλαράκο (sushimou.gr, @th4lis, mailing list) για μαγειρική, μύθους στην κουζίνα, και το νόημα της ζωής
- Τι κάνει ο φούρνος μικροκυμάτων
- Τεχνική sous vide
- Θωρακίζοντας τα ζουμιά μέσα σε μια μπριζόλα
- Αντιδράσεις maillard για δημιουργία κρούστας
- Πώς ξε-αλατίζουμε μια σούπα;
- Έχει νόημα να βάζουμε αλάτι στο νερό για να βράσει πιο γρήγορα;
- Τι αλλάζει στο βράσιμο όταν γίνεται σε υψόμετρο;
- Υπέρυθρα θερμόμετρα στην κουζίνα
- Αποκλειστική χριστουγεννιάτικη συνταγή (Heston Blumenthal’s chocolate mousse)
- Μετρώντας την ταχύτητα του φωτός με μια σοκολάτα
- Αλάτι και πιπέρι
- Το νόημα της ζωής, και άλλες φιλοσοφικές συζητήσεις
- Calliopi Dourou - Meaning of Life - "Become One": Excellence, Sharing, Renewal
- Post-show: φιλώντας το αυγολέμονο για να μη κόψει
- Επικοινωνία
Πηγή: https://podcasters.spotify.com/pod/show/notatop10/episodes/Special--------feat-e2cgpar