podlist.gr

Radio Lifo
Radio Lifo

Ο Δημήτρης Λίεμ φτιάχνει το πιο εθιστικό kimchi στο λιμάνι του Πειραιά

Ο Δημήτρης Λίεμ μεγάλωσε στο Σχιστό Κορυδαλλού. Η μητέρα του είναι Κερκυραία και ο πατέρας του Ινδονήσιος και μεγάλωσε μέσα στο απόλυτο multi culti περιβάλλον με θείους και θείες από όλο τον κόσμο, μια και κάπως τύχαινε και όλοι στην οικογένεια των γονιών του παντρεύονταν συντρόφους από κάθε γωνιά του πλανήτη.

Όταν ήταν πιο νέος δεν ήθελε με τίποτα να γίνει μάγειρας. Το είχε δει το «έργο» στην κουζίνα του καραόκε μπαρ που διατηρούσαν οι γονείς του στην Τρούμπα. Ένταση, φωνές και χαμός. Ήθελε να μείνει μακριά απ’ όλο αυτά. Κι έκανε φιλότιμες προσπάθειες να το αποφύγει. Σπούδασε διοίκηση επιχειρήσεων, έγινε κομμωτής, έκανε διάφορες άλλες δουλειές, μέχρι που πήγε σε σχολή μαγειρικής.

Έπειτα από θητεία σε διάφορα εστιατόρια, ανάμεσα στα άλλα και στο Matsuhisa, γνώρισε τον σημερινό του συνέταιρο, τον Σπύρο Μανέτα, ο οποίος είναι παντρεμένος με την αδελφή της γυναίκας του. Πώς τα φέρνει η ζωή, ε;

Ο Σπύρος έχει πατέρα Κεφαλονίτη και μητέρα από την Κορέα. Οι δυο τους έστησαν ίσως το πιο ενδιαφέρον ασιατικό fusion μαγαζί που υπάρχει αυτήν τη στιγμή, το Kitschen στον Πειραιά, σε ένα εντελώς απροσδόκητο και εκτός πιάτσας σημείο. Σε ένα στενάκι κάθετο της Ακτής Μιαούλη, όπου, ανάμεσα στα άλλα, σερβίρουν ένα απίθανο kimchi βασισμένο σε συνταγή της Κορεάτισσας γιαγιάς του Σπύρου.

Περισσότερα επεισόδια

Μικρομεσαίες επιχειρήσεις και ψηφιακός μετασχηματισμός: Υπάρχει τρόπος να μη μείνουν πίσω;

Ποιες είναι οι πιο συχνές προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις στην Ελλάδα σήμερα; Σε ποια φάση βρίσκεται ο ψηφιακός μετασχηματισμός τους; Πώς μπορούν τα πιο σύγχρονα τεχνολογικά εργαλεία όπως το Α.Ι., οι λύσεις cloud και η εξειδικευμένη υποστήριξη να τις βοηθήσουν να κάνουν το άλμα προς την ψηφιακή εποχή, και τελικά, πόσο χρήσιμο είναι, σε ένα διαρκώς μεταβαλλόμενο περιβάλλον, να...

Πώς να φροντίσεις σωστά το ανάπηρο κατοικίδιο σου

Kάποτε η εικόνα ενός σκύλου ή μιας γάτας σε αναπηρικό αμαξίδιο προκαλούσε λύπηση ή αμηχανία. Σήμερα, έχει αρχίσει να συμβολίζει κάτι βαθύτερο: δύναμη, αξιοπρέπεια και εξέλιξη. Η φροντίδα ενός ζώου με κινητικά προβλήματα δεν βασίζεται μόνο στην αγάπη· απαιτεί γνώση, υπομονή και τα κατάλληλα μέσα. Και αυτό, ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι φαίνεται να το καταλαβαίνουν.Η ενσυναίσθηση μας προς τα...

«Αιώνιοι» φοιτητές; Ποιος θα διαγράφεται και ποιος όχι;

Η εικόνα των ελληνικών πανεπιστημίων συχνά συνοδεύεται από αντιφατικά μηνύματα: από τη μία, καταγγελίες για φαινόμενα βίας, καταλήψεων και ανομίας· από την άλλη, προσπάθειες αναβάθμισης, διεθνούς καταξίωσης και σύνδεσης με την αγορά εργασίας. Η λειτουργία της πανεπιστημιακής αστυνομίας, αν και νομοθετημένη, δεν εφαρμόστηκε ποτέ πλήρως. Παράλληλα, μεγάλος θόρυβος έχει προκληθεί από την πρόθεση...