podlist.gr

«Γιατί κύριε καθηγητά;», με τον Αθανάσιο Τσαυτάρη
Pod.gr

«Γιατί κύριε καθηγητά;», με τον Αθανάσιο Τσαυτάρη

,
Καθημερινά Νέα Μαθήματα Τεχνολογία

Τι κοινό έχουν τα τρόφιμα, τα ζώδια, η κλιματική αλλαγή και η μετάδοση πληροφοριών μέσω DNA; Πώς μπορούν οι κατσίκες να βοηθήσουν στη μάχη με τις φωτιές και γιατί χρειαζόμαστε περισσότερα φράγματα; Η Ερατώ Ζουρουφίδου αναζητά απαντήσεις και καταφεύγει στον Αθανάσιο Τσαυτάρη ομότιμο καθηγητή Γενετικής, τιμημένο για την συμβολή του στην πρόοδο της Επιστήμης και της Τεχνολογίας με τον Μεγαλόσταυρο του Τάγματος του Φοίνικα από τον Πρόεδρο της Δημοκρατίας τον αείμνηστο Κωστή Στεφανόπουλο. Ο κ. Τσαυτάρης υπήρξε υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων και σήμερα στον ελεύθερο χρόνο του καλλιεργεί τις ελιές του.

επεισόδια 44
διάρκεια 10 ώρες
επεισόδιο πριν
ηλικία
προσθήκη πριν

Τη Γη και τα μάτια μας

Αυτό το podcast έχει ασχοληθεί με πολλά επίγεια θέματα, από τα φυτά και την κλιματική αλλαγή στους μύκητες και τον άνθρωπο. Σε αυτό το επεισόδιο εξετάζουμε πάλι την Γη, αλλά αυτή τη φορά από λίγο πιο μακριά. Σπάνια σκεφτόμαστε το κοσμικό λαχείο που μας έχει τύχει και ο πλανήτης στον οποίο ζούμε μπορεί και φιλοξενεί ζωή. Και οι παράγοντες που δημιούργησαν αυτές τις συνθήκες είναι πολλοί, όπως ο...

Οι χίπηδες της αρχαίας Ελλάδας

Με αφορμή την ανακήρυξη της Ελευσίνας σε πολιτιστική πρωτεύουσα της Ευρώπης, η Ερατώ και ο Καθηγητής λύνουν ένα μεγάλο μυστήριο. Τι έκαναν οι αρχαίοι ημών πρόγονοι στην Ελευσίνα; Γιατί πήγαιναν κοπέλες στα χωράφια και μάζευαν σιτηρά, μολυσμένα με τον μύκητα της εργοτίασης; Γιατί οι κάτοικοι των Αθηνών πετούσαν πέτρες σε όσους «κατέβαιναν» την Ιερά Οδό με τα κάρα τους για να πάνε προς την...

Κι όμως, η διαλειμματική διατροφή έχει βάση!

Αν έχετε γύρω σας άτομα που σας έχουν «ζαλίσει» με τη διαλειμματική διατροφή, ίσως ήρθε η ώρα να τους δώσετε λίγη παραπάνω σημασία γιατί κάτι ξέρουν! Γιατί η νηστεία οποιασδήποτε μορφής είναι απαραίτητη; Σε αυτό το επεισόδιο, ο καθηγητής Αθανάσιος Τσαυτάρης μας αναλύει τη βιολογική βάση της νηστείας και μας εξηγεί τους λόγους για τους οποίους ο άνθρωπος, δεν είναι φτιαγμένος για να έχει μόνιμη...

Το σκουλήκι-ζόμπι που κοστίζει 100,000 δολάρια το κιλό

Στο νέο επεισόδιο κάνουμε μια μικρή επίσκεψη στην Κίνα στους μύκητες και τα σκουλήκια και μαθαίνουμε για το κινέζικο βιάγκρα. Ένα μανιτάρι το οποίο εισβάλει σαν σπόρος μέσα σε ένα σκουληκάκι και το μεταμορφώνει σε ζόμπι, τρώγοντας τα σωθικά του και κρατώντας μόνο τον εξωτερικό σκελετό του. Για κάποιους εικόνα από ταινία τρόμου και για κάποιους άλλους ένα φάρμακο που κοστίζει 100,000 δολάρια το...

Τι θα γίνει αν εξαφανιστούν οι μέλισσες;

Μέλισσες. Για κάποιους σημαίνει μέλι, για κάποιους άλλους κερί και σίγουρα για πολλούς τσίμπημα! Η μέλισσα είναι το πρώτο έντομο που εξημερώθηκε από τον άνθρωπο, αλλά τι είναι αυτό που την κάνει τόσο σημαντική; Αν η μέλισσα εξαφανιστεί, η παραγωγή τροφίμων θα υποστεί ένα πλήγμα από το οποίο δεν θα μπορέσει να επανέλθει. Για ποιον λόγο συμβαίνει αυτό και από τι κινδυνεύει αυτό το τόσο σπουδαίο...

Μα που πήγαν όλοι οι άντρες; Στην Κίνα!

Κάποτε η ερώτηση ήταν μα που πήγαν όλοι οι άνδρες. Τελικά μάλλον πήγαν στην Κίνα! Σήμερα μιλάμε για την δημογραφική διάταξη των φύλων! Κι όμως σας ενδιαφέρει! Τι σημαίνει; Με απλά λόγια είναι ο αριθμός ανδρών και γυναικών μέσα σε έναν πληθυσμό. Τι γίνεται λοιπόν όταν μια ανδροκρατούμενη κοινωνία περνάει έναν νόμο που απαγορεύει στις οικογένειες να κάνουν πάνω από ένα παιδί; Όπως μπορεί να...

Cosmo: Tο μοσχάρι που κάνει μόνο αρσενικούς απογόνους

Όλοι έχουμε κάνει εικασίες για το μέλλον που μπορεί να φέρουν οι γενετικές τροποποιήσεις. Εφιαλτικά σενάρια όπου όλοι θα επιλέγουν ξανθά παιδιά με γαλάζια μάτια με αποτέλεσμα το ανθρώπινο είδος να παρομοιάζει όσο περνάει ο καιρός τα παιδιά από την ταινία «Η πόλη των καταραμένων». Τώρα που έχει γεννηθεί λοιπόν το μοσχάρι Cosmo που παράγει κατά 75% αρσενικούς απογόνους, μήπως είμαστε πιο κοντά...

Τα μεταλλαγμένα και το ελαιόλαδο από… βαμβάκι!

Ήρθε η ώρα, μετά από τις συζητήσεις που έχουμε κάνει για τα τρόφιμα, την ανάγνωση του των και τις τεχνολογικές εξελίξεις στη γεωργία να μιλήσουμε επιτέλους για τα μεταλλαγμένα ή πιο σωστά όπως θα μας πει ο καθηγητής, τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα. Είναι επικίνδυνα για την υγεία μας και το περιβάλλον; Θα καταφέρουν να λύσουν το πρόβλημα του επισιτισμού της ανθρωπότητας; Και μπορούμε όντως να...

Λιγότερα τρακτέρ, περισσότερη κομποστοποίηση

Μπορεί ο κορονοϊός να είναι η μεγαλύτερη πρόκληση για την ανθρωπότητα που μας έρχεται στο μυαλό αυτή την περίοδο, δεν είναι όμως και η μόνη! Οι πληθυσμοί αυξάνονται, οι άνθρωποι ζουν περισσότερο και ένα από τα μεγάλα ερωτήματα του σήμερα είναι: πώς θα τους ταΐσουμε; Σε αυτό το επεισόδιο λοιπόν μιλάμε για το μέλλον της γεωργίας η οποία θα κληθεί να δώσει λύση σε αυτό το πρόβλημα. Θα τα καταφέρει...

Καλή χρονιά από την τεχνητή νοημοσύνη

Ένας νέος χρόνος ξεκινάει και όπως κάθε φορά κοιτάμε προς το μέλλον. Σε αυτό το επεισόδιο, ο καθηγητής γενετικής Αθανάσιος Τσαυτάρης συζητάει με την Ερατώ για το μέλλον της τεχνολογίας, η οποία τα τελευταία είκοσι χρόνια έχει πάει από τους υπολογιστές που έπιαναν 70 τετραγωνικά μέτρα και έκαναν έναν υπολογισμό την ημέρα, στα κινητά που κάνουν εκατομμύρια το δευτερόλεπτο. Πολλές φορές όμως όταν...

Τι είναι επιτέλους αυτό το RNA;

Τα τελευταία 2 χρόνια η λέξη RNA έχει μπει για τα καλά στο λεξιλόγιό μας, είτε λόγω των κορονοϊών είτε λόγω των εμβολίων. Τι είναι όμως το RNA και τι είναι οι RNA ιοί; Γιατί η μόλυνση του περιβάλλοντος σχετίζεται με την αύξηση και την ευδοκίμηση τέτοιων ιών; Και τι σημαίνει πρακτικά το γεγονός ότι το ανθρώπινο DNA είναι κατά 50% τέτοιοι ιοί RNA; Ο καθηγητής Αθανάσιος Τσαυτάρης μας τα εξηγεί όλα!

Πες «όχι» στον Δαρβίνο και στα δόγματα!

Αυτό το podcast ασχολείται με την επιστήμη. Ήρθε η ώρα λοιπόν με τον καθηγητή να κάνουμε μια συζήτηση για τα δόγματα, την παραγωγή επιστημονικής γνώσης και πώς αυτή η γνώση χρησιμοποιείται. Από το δόγμα του δαρβινισμού λοιπόν θα φτάσουμε στην εποχή της πληροφορίας και τη συλλογή πληροφοριών, που από «εργαλείο» της επιστήμης έγινε «εργαλείο» για να μας πουλάνε φθηνά εισιτήρια προς όποιον...

Μύκητες: Στα πόδια μας, στα πιάτα μας και στις εικόνες που δακρύζουν

Μύκητες. Όταν ακούμε τη λέξη σκεφτόμαστε μούχλες, κρέμες για τα πόδια και στην καλύτερη τα μανιτάρια. Αυτή η απλή μορφή ζωής είναι παντού. Όπως όμως υπάρχουν προβιοτικά βακτήρια για τα οποία έχουμε μιλήσει, έτσι υπάρχουν και προβιοτικοί μύκητες. Ο καθηγητής γενετικής Αθανάσιος Τσαυτάρης μας εξηγεί τους λόγους για τους οποίους χωρίς μύκητες, όχι μόνο δεν θα υπήρχε η ζωή όπως την ξέρουμε αλλά δεν...

Πώς να τονίσεις σωστά το DNA σου

Τι κοινό μπορεί να έχει ο τονισμός της γλώσσας με το dna και τα γονίδιά μας; Σε αυτό το επεισόδιο μιλάμε πάλι για την τροφή. Όχι για τις πληροφορίες που μας μεταφέρει ούτε για τα προβιοτικά, αλλά για το πως οι τροφές επιδρούν στο dna και τα γονίδιά μας μέσω διαφόρων μηχανισμών. Μιλάμε λοιπόν για τα επιγενετικά φαινόμενα και μπορεί να ακούγεται περιπλοκο αλλά προτείνω να συνεχίσετε να ακούτε....

Προβιοτικό σαλάμι; Κι όμως υπάρχει!

Προβιοτικά. Η λέξη από μόνη της υποδηλώνει κάτι το οποίο είναι βοηθητικό προς τη ζωή. Όταν ακούμε αυτή τη λέξη το μυαλό μας πηγαίνει στο γιαούρτι και όχι στα βακτήρια και τους μύκητες. Αυτό ακριβώς είναι όμως τα προβιοτικά. Πώς λειτουργούν λοιπόν τα προβιοτικά και ποιές τροφές είναι πλούσιες σε αυτά; Και τι σχέση μπορεί να έχουν τα προβιοτικά με το δέρμα μας; Αυτό το επεισόδιο είναι ένας πλήρης...

Σταμάτα να μετράς θερμίδες… μέτρα πληροφορίες!

Βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και θερμίδες. Δηλαδή ύλη και ενέργεια. Αυτά τα δύο πράγματα είναι γνωστό σε όλους μας ότι τα παίρνουμε μέσω της τροφής. Η τροφή όμως περιέχει και πληροφορίες σε μορφή μηνυμάτων rna, οι οποίες επηρεάζουν τον οργανισμό μας τόσο απτά και άμεσα όπως οι πολλές θερμίδες τα κιλά μας ή η έλλειψη βιταμινών την υγεία μας. Τι είναι λοιπόν αυτές οι πληροφορίες και πώς...

Κάτι πάει λάθος με την τροφή

Οι άπειρες συζητήσεις γύρω από την τροφή και τη διατροφή μας κάνουν να πιστεύουμε ότι γνωρίζουμε πολλά πανω στο θέμα αυτό. Παρ' όλα αυτά βλέπουμε ότι, σαν πληθυσμός, ακόμη παχαίνουμε, ακόμη βγάζουμε αυτοάνοσα και ακόμη...μάλλον κάτι δεν κάνουμε καλά! Αυτό το επεισόδιο μας εισάγει στο κεφάλαιο της τροφής και ο καθηγητής Αθανάσιος Τσαυτάρης μας εξηγεί γιατί το έχουμε πιάσει από λάθος πλευρά....

Δημογραφικό

Για εμάς τους Έλληνες η λέξη «δημογραφικό» μας παραπέμπει στην μείωση των γεννήσεων. Σε παγκόσμιο επίπεδο όμως, όταν μιλάμε για δημογραφικό αναφερόμαστε στο αντίθετο. Η έκρηξη των γεννήσεων και η αύξηση του ενήλικου πληθυσμού οδηγούν σε κάποιες από τις μεγαλύτερες σύγχρονες προκλήσεις. Ο καθηγητής γενετικής Αθανάσιος Τσαυτάρης μας εξηγεί τα αίτια αυτού του προβλήματος, προτείνει λύσεις και...

Τα gluten free μπισκότα της βιοποικιλότητας

Βιοποικιλότητα: το σύνολο των οικοσυστημάτων, των ειδών και των γονιδίων που υπάρχουν στον κόσμο. Μπορεί να ακούγεται σαν κάτι βαρετό από το μάθημα της βιολογίας Β' Γυμνασίου, χάρη στη σε αυτή όμως μπορείς να είσαι gluten free και να τρως μπισκότα και ψωμί. Ο καθηγητής Γενετικής Αθανάσιος Τσαυτάρης μας εξηγεί γιατί είναι πιο σημαντική από το πετρέλαιο, τους τρόπους με τους οποίους θα την...

Κολοκύθια Halloween

Υπάρχει ένα λαχανικό που το τρώμε ψητό, σε σούπες, σε πίτες, το χρησιμοποιούμε σαν διακοσμητικό, τρώμε τα σπόρια του και συν όλα αυτά, έχει σώσει και τα αγαπημένα μας καρπούζια. Το ταπεινό κολοκύθι είναι ο πρωταγωνιστής της γιορτής του Halloween και των Ευχαριστιών. Γιατί όμως παίζει τόσο κεντρικό ρόλο σε αυτές τις γιορτές; Ποια είναι και πώς μας ωφελούν τα θρεπτικά συστατικά του; Και πώς...